Blumenkohl-Rezepte Part 1

Ist euch eigentlich bewusst, wie vielseitig einsetzbar Blumenkohl ist? Falls nicht, helfen wir gerne auf die Sprünge. Hier zunächst mal die Nährwertangaben für das rohe Gemüse:

  • 92 kJ / 22 kcal
  • 2,5 Gramm Eiweiß
  • 0,3 Gramm Fett
  • 2,3 Gramm Kohlenhydrate

Zwei Rezeptideen zum Verarbeiten liefern wir euch gleich heute. Mehr folgen!

Blumenkohlreis

1 Kopf Blumenkohl
1 kleine Zwiebel
10g Butter
etwas Salz
etwas Pfeffer

Blumenkohl mit einem Mixer klein häckseln (oder Raspeln). Zwiebel kurz anbraten, Butter erhitzen. Alles Mixen und für 10 Minuten leicht erhitzen. Eignet sich perfekt als Alternative zu Reis und somit als Alternative zu Kohlenhydraten. Außerdem ist der Blumenkohlreis die Basis für unser nächstes Rezept.

Blumenkohlpuffer:

1/2 Kopf Blumenkohl (gemixt zu „Blumenkohlreis“)
1 Ei
1 TL Nährhefe
25g Butter
50g geschrotete Leinsamen
etwas Salz/Pfeffer

Butter erhitzen bis sie flüssig ist. Alle Zutaten vermischen und zu kleinen „Puffern“ formen. Alternativ in kleine Muffinformen geben.  Für 20 Minuten bei 150° in den Backofen bis die Puffer leicht braun geworden sind.

Wir wünschen Guten Appetit!